佟戳
2019-05-22 05:39:19
发布于2016年1月19日下午2:25
2016年1月19日下午2:33更新

准备时间。 San Gabriel II小学的老师为他们的学生准备了一份带素食的午餐。所有照片来自Pia Ranada / Rappler

准备时间。 San Gabriel II小学的老师为他们的学生准备了一份带素食的午餐。 所有照片来自Pia Ranada / Rappler

菲律宾CAVITE - 在Cavite的Mariano Alvarez将军的学校食堂,我嘴里叼着一个“素食球”,等待不可避免的令人厌恶的喉咙。

我是一个宣誓的素食仇恨者,对我母亲和我喜欢沙拉的朋友的失望。

但是厌恶并没有到来。 相反,我从其他蔬菜餐桌上拿起另一个素食球,并津津有味地咀嚼它。

在我面前摆放的名副其实的蔬菜节是由San Gabriel II小学的学校老师为他们的学生精心准备的。

老师们还忙着砍黄瓜,把茎上的malunggay叶子分开,老师们慢慢地,但肯定地将蔬菜仇恨者转变为蔬菜粉丝。

正如我的味蕾可以证明的那样,它们可能会成功。

他们的菜单并不是大多数孩子会在外卖柜台向父母求助的垃圾食品。

但让我感到惊讶的是蔬菜的味道多么奇怪。 对于更习惯于“普通”蔬菜的人,如生菜,卷心菜,胡萝卜,洋葱和扁豆,他们听起来很陌生而又熟悉,仿佛菲律宾语言班的鬼魂困扰着我。

Muskadsilog,Galaataang Sigarilyas在Kalabasa,Maca-Kulitis汤,意大利面与Malunggabi,Ginataang Kadyos,Kamote Buchi惊喜,Kadpilan Arroz Caldo Con ,阅读菜单。

今天,家庭经济学教师Maria Eloisa Bersamin告诉我,老师们正在向141名学生提供mainngang的ginataang upo ,这些学生将很快流入“喂食室”。

对于甜点,他们将使用由木薯制成的pichi-pichi和由木薯制成的suman

如果这些食物中的蔬菜听起来不熟悉,那是因为它们已经成为现代菲律宾饮食中的稀有元素,特别是在城市。

但是像Kulitis,pandan,tanlad,tapilan,sulasi,alukbatikatuway等本土作物正在像San Gabriel II小学这样的Cavite学校卷土重来。

秘密就在走到校园另一边的短暂步道。

返回原生

我走在一个欢迎我来到学校的“作物博物馆”的标志下。我发现自己身处800平方米的有组织的绿色混乱之地,学校官员说这里有100种农作物。

VEGGIE PARADISE。作物博物馆是圣加布里埃尔二世小学种植菲律宾蔬菜和水果的地方。

VEGGIE PARADISE。 作物博物馆是圣加布里埃尔二世小学种植菲律宾蔬菜和水果的地方。

饲养室的本地蔬菜丰富来自这个小区域,每个地块可能包含多达4种蔬菜。

“即使它是一个小区域,你也可以种植不同的植物。 在这里,我种植了kulitis,pandan,tanlad,tapilan,pechay,mustasa,萝卜,木薯,各种各样的kamote ,各种各样的gabi ,“花园老师Julie Rivera说,指着两个地块。

一个覆盖着白垩粉末的巨型葫芦坐落在花园的一角。 国际农村重建研究所(IIRR)高级项目顾问朱利安贡萨尔维斯博士表示,它是一种kundol或天然葫芦,直到最近,它还是该国最稀有的本土作物之一。

回来。在Crop Museum可以找到Kundol种子和kundol葫芦

回来。 在Crop Museum可以找到Kundol种子和kundol葫芦

昆多曾经是比科尔地区日常生活的一部分。 在昔日的日子里,它的葡萄藤通常被发现包裹在尼帕小屋的屋顶上。 但由于混凝土房屋的出现, kundol开始消失。 这些现代住宅的金属屋顶过于光滑,无法将昆都葡萄藤包裹起来。 屋顶也会因太阳而变得太热,以免植物生存。

但作物博物馆的几个kundol还活着并且蓬勃发展。 学校的学生可以自己看一个,甚至可以吃午饭,而不是简单地从长辈那里听到。

它只是许多土着蔬菜和水果中的一种,回归到学生的意识,在大多数人可以唱“Bahay Kubo”民歌的蔬菜清单但不一定知道这些蔬菜的味道。

与绿色相结合。树木,藤蔓,不同高度的植物可以在作物博物馆中以混乱的和谐方式生长。

与绿色相结合。 树木,藤蔓,不同高度的植物可以在作物博物馆中以混乱的和谐方式生长。

作物博物馆是学校校长Ernesto Esguerra的一项倡议,得到了教育部 (蔬菜学校)计划的支持。 IIRR是DepEd项目的合作伙伴,帮助提供初创种子并培训学校教师如何种植和维护花园。

该项目已在27所试点学校扎根,并已晋升为Cavite的300所学校。

花园背后的科学

两个关键要素支持该计划:一个称为生物密集园艺和种子交换计划的概念。

帮助向学校园丁教授生物密集园艺的Gonsalves解释说,这是一种园艺方式,即使在小块土地和较少投入的情况下也能促进作物多样性。

“它专为学校设计。 它有一个营养议程,“他说。

在这里,像madre de cacao这样的树木可以在其他作物之间生长。 树木提供遮荫,从而调节阳光和热量。 树木造成的“微气候”保护作物免受突然的加热和冷却,帮助它们茁壮成长。 它还有助于防止土壤过快干燥。 土壤水分对许多类型的作物至关重要。

生物密集园艺的另一个要素是“深挖床”。这需要将30厘米深的种子或幼苗种植到地下。 这样的深度有助于长时间保留种子营养水。

DIG DEEP。深挖床使作物更好地吸收水分和肥料。

DIG DEEP。 深挖床使作物更好地吸收水分和肥料。

“水渗入土壤深处,而不是流失。 因此,如果出现干旱,它会持续干燥,“Gonsalves说。

因此,作物只需每周浇水一次,节约用水和劳动力。

生物密集型园艺也偏爱本土作物,因为与非本地作物相比,它们更适应当地条件。 这对于一个经常遭受台风袭击且现在受厄尔尼诺现象影响的国家尤为重要。

Gonsalves说 ,例如, bataw是一种原生的风信子豆,已被发现能够耐受干旱和洪水。

尽管气候变化和人口繁荣,但生物密集型园艺正是世界各地农业专家正在推动保护粮食安全的低技术战略。

通过允许大量作物品种在小块土地上生长,生物密集型园艺促进了营养多样性。 在学校里,这意味着更健康的学生。 (阅读: )

Gonsalves说这并不新鲜。 甚至在农业成为一门科学之前,古代农民就已经在可可之间种植了可可 (或kakwate),以满足后者对阴凉和凉爽温度的需求。

事实上,这个赋予生命的角色是madre de cacao或“ 可可之母”的名字。

豆子易货

花园老师朱莉·里维拉(Julie Rivera)在庄稼博物馆(Crop Museum)旁边的一个小露台里自豪地摆弄着一个装满玻璃罐子的架子。

这些罐子里都藏着微小的宝石 - 土着作物的不同种子。 他们的标签宣称自己是丛林sitao,paayap,sigarillas,kadyos,kinchay,saluyot等等。

种子交换。学校园林老师Julie Rivera说,种子库是学校保存珍贵种子的地方。

种子交换。 学校园林老师Julie Rivera说,种子库是学校保存珍贵种子的地方。

Rivera和其他学校教师每年至少两次将这些罐子带到种子交易所,其他Cavite学校和城镇将带来他们自己的本土珍品。

现金不会转手。 交换基于一个易货系统,在这个系统中,我通过为您的花园提供您需要的种子来获得我需要的种子。

通过这种方式,曾经消失的原生种子可以找到其他绿色拇指,这样它们就可以在越来越多的花园里种植。

在几年内,Gonsalves期待文艺复兴时期的土着蔬菜和水果。

学校教师已经找到了促进本土作物的其他方法。 他们开发了kundol茶(每杯售价P150)和kundol糖果。

分拣通过。教师和学生帮助分拣种子,为种子交换日做准备。

分拣通过。 教师和学生帮助分拣种子,为种子交换日做准备。

在菲律宾人的饮食中,本土作物重新占据主导地位可能只是时间问题。

但现任和未来的作物博物馆受到扩建学校建筑现实的威胁,校长Ernesto Esguerra说。

事实上,在附近的一所学校,San Gabriel I小学,25公顷的花园不得不牺牲,让位于一座全新的学校建筑,他说。

学校和教育当局可能不得不权衡基础设施对这些花园的好处,或者找到不同的方法,例如通过垂直花园。

但回到饲养室,吃着我的木薯pichi-pichi,在墙上画出的文字俯瞰着几排餐桌,宣告了生活的基本事实。

Mga sariwang prutas在gulay pampalakas ng katawan,pampahaba ng buhay,gabay sa kinabukasan。

(新鲜水果和蔬菜可以强化身体,延长寿命,并作为未来的指南。) - Rappler.com